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我家的老黄牛 发表于 2006-12-20 08:33:59
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| [分享]婴儿食谱 |
1、 含钙质多的菜肴及其制法如下：
（1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥状，放入洗净，剁碎的虾皮，再磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥状，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。
（2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，再投入油菜丝，翻炒片刻，加入细盐即成。
（3）蛋皮虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥状，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。
2、儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补：
（1）吃三豆粥：取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味。。
（2）吃猪胰泥：将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。
（3）吃果子糊：将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。
（4）吃苹果泥、喝苹果汁：将苹果用水洗净削皮，再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥，也可以蒸热后再食用，如再用水煎煮取汁便成苹果汁。
此外，大豆牛肉，牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富，也可以让缺锌儿童适当吃一些。
3、土豆酸奶沙拉：土豆1/3个，胡萝卜1/20个，酸奶3大匙。将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟；a将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起；将a泼在土豆上。
4、胡萝卜沙拉：胡萝卜1/5个，葡萄干2个，酸奶2小匙。将胡萝卜煮熟，切成小块。将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。
5、蔬菜酸奶沙拉：甜南瓜1大匙，番茄1个，酸奶2大匙。将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。将番茄去皮及瓤，切成小块。将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。
6、空心粉桔子水沙拉：空心粉4根，桔子1/2个，锡兰花2小朵，酸奶2大匙，海带清汤、白糖若干。（1）将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。（2）将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。（3）用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。
7、蘑菇沙拉：金针菇5克，松茸蘑2个，香菇1个，酱油、食醋、香油、白糖若干。（1）将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3）用调味汁将蘑菇拌好。
8、卷心菜沙拉：菠萝（罐头）1/2个，卷心菜1片，线鱼（罐头）1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖若干。（1）将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3） 将材料用调味汁拌好。
9、苹果色拉：苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克，酸奶酪、蜂蜜各5克。①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
10、米汤：大米3大匙，盐若干。将米洗净用水泡开，将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮，用文火煮至水减半时将火关掉，将煮好的米粥过滤只留米汤，用适量盐调味即可。
24、蔬菜米汤：大米2大匙，土豆1/5个，胡萝卜1/10个，盐若干。（1）将大米淘净并用水泡好。（2）将土豆和胡萝卜切成小块。（3）将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。（4）将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。（5）若适当加些牛奶会更好。
11、茄子汤：茄子1/6个，海带清汤3大匙。（1）将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。（2）将茄子加入海带清汤煮。茄子有增强食欲之功效。
12、蔬菜汤：卷心菜1/2片，胡萝卜1/10个，锡兰花5克，海带清汤1/2杯，盐若干。（1）将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。（2）蔬菜煮软后加适量的盐调味。这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
13、萝卜胡萝卜汤：胡萝卜1/6个，萝卜20克，海带清汤3大匙，酱油若干。（1）将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。（2）煮熟之后用酱油调味。
14、苹果汤：苹果1/6个，白糖若干。（1）苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。（2）煮熟后加适量的白糖调味。
15、空心粉番茄汤：番茄1/2个，空心粉1大匙，干酪1/2小匙，鸡精1小匙。（1）将空心粉煮熟之后切成5mm长。（2）将番茄去皮去瓤之后榨成汁。（3）将鸡精用1/4杯水调匀。（4）将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。（5）煮沸之后撒上干酪粉。
16、杞子银耳冰糖水：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许。将枸杞洗净，银耳用温水泡软，去蒂，切小片，核桃肉洗净，煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟，加入核桃肉，再煲10分钟，最后放入冰糖煮溶即成。枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。
17、胡萝卜羹：胡萝卜1/10个，黄油若干，肉汤1大匙。将胡萝卜炖烂并捣碎，将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮，胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
18、蔬菜羹：菠菜叶5片，肉汤1大匙。将菠菜叶洗净之后炖烂，将炖烂的菠菜捣碎并过滤，将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。加酸奶的吃法婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。
19、锡兰花牛奶羹：锡兰花10克，牛奶1大匙，淀粉若干。（1）将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。（2）将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。
20、蔬菜牛奶羹：卷心菜1/6片，菠菜1/2棵，面粉1/2小匙，牛奶1/4杯，黄油、盐若干。将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。加入切好的菠菜和卷心菜同煮。当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
21、南瓜羹：甜南瓜10克，肉汤3大匙。将南瓜去皮去瓤，切成小块。将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。易消化吸收的南瓜，南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
22、胡萝卜羹：胡萝卜1/8个，水1大匙，肉汤2大匙。将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。
23、 块玉米羹：甜南瓜30克，白糖、盐若干，黄油、玉米粉若干。将南瓜去皮切成小块，
用黄油炒制。加入清汤入白糖、盐煮。用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。
24、 蕉奶糊：香蕉1/4个，黄油若干，肉汤3大匙，牛奶1大匙，面粉1小匙。将香
蕉去皮之后捣碎。用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。最后加适量牛奶略煮。易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
25、 土豆苹果糊：土豆1/3个，苹果1/8个，海带清汤3大匙。将土豆和苹果去皮。将
土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。
26、胡萝卜糊：胡萝卜1/4个，苹果1/8个。将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。苹果则削好皮用擦菜板擦好。将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮。
27、猕猴桃酸奶糊：猕猴桃1/4个，酸奶30克。将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
28、豌豆糊：豌豆8个，肉汤2大匙。将豌豆炖烂，并捣碎。将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。对腹泻有显著疗效的豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
29、菠菜酸奶糊：菠菜叶8片，牛奶1/2小匙，酸奶1小匙。（1）将菠菜叶煮烂并磨碎。（2）将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。（3）将（1）同（2）搅拌在一起。
30、水果酸奶糊：番茄1/8个，香蕉1/6个，酸奶1大匙。将番茄用水焯一下，然后去
皮去瓤，捣碎并过滤。将香蕉去皮后捣碎并过滤。将捣碎的番茄与香蕉和在一起。将酸
奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
31、炸薯条：土豆1/2个，番茄酱若干，食油适量。将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。当油加热之后，将薯条放入锅中。先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。备一份番茄酱。
32、炖花生米：花生米10个，白糖1小匙，盐若干。将花生米在水里泡开，用文火煮熟。煮烂后分两次加入白糖。放适量的盐煮至汤干。
33、猕猴桃饮料：猕猴桃1/2个，鲜奶油1/2杯，牛奶1/2杯，白糖1大匙。（1）将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。（2）不停地朝一个方向搅动鲜奶油。（3） 将（1）放入（2）里调匀。
34、锡兰花酸奶糊：锡兰花（小的）1个，酸奶2大匙，白糖若干。将锡兰花洗净并煮烂、
切碎。在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。适合婴儿食用的酸奶易于消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。
35、干酪饼：胡萝卜1/4个，鸡蛋1/4个，蛋糕粉30克，牛奶1/5杯，干酪1/2块，香菜末1/2大匙，黄油若干。将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。将鸡蛋加入牛奶调匀。将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。
36、南瓜糊：甜南瓜10克，肉汤1大匙。将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。洋葱糊：洋葱1/5个，黄油1小匙，面粉2小匙，肉末1/2杯，干酪1小匙，盐、香菜末若干。将洋葱洗净节成细条状。用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。用盐调味，后撒上香菜末和干酪粉。
37、土豆饼：土豆1个，面粉1/2杯，牛奶1/5杯，锡兰花2朵，食油若干。将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。
38、番茄糊：番茄1/4个。用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。
39、三色凉菜：粉线10根，鸡蛋1/4个，黄瓜1/5个，食醋、盐、白糖若干。将粉丝炖好并切短。 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
40、豆芽卷心菜：卷心菜叶1/4片，豆芽20克，香油、酱油、食醋若干（1）将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。（2）将（1）用香油、酱油、醋拌好。
41、奶油卷心菜：卷心菜叶1/8片，奶油调味汁1/2杯，盐若干。将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。菜叶煮软之后，加盐调味。
42、奶油菠菜：菠菜叶30克，奶油调味汁1/2杯，盐若干。将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后加入适量的盐调味。
43、什锦果盅：各种时令鲜果(如苹果、草蓉、菠萝、葡萄、西瓜等)，酸奶。各种时令鲜果洗净去皮，切成半寸大小的棱子块，草蓉可一破两半儿或四半儿，葡萄免切。将切好的果块儿混放在透明玻璃容器中，根据自己及家人的喜好倒入酸奶，以酸奶没过果块为宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，一小时后即可食用。富含多种维生素，果香浓郁，色彩清新柔和，开胃爽口。既可作为饭后甜食，也可当作冷饮随时享用。
44、黄瓜沙拉：黄瓜30克，橘子3瓣，西红柿10克，葡萄干10克，蛋黄酱，精盐各少许。 将葡萄干用开水泡软，清洗干净；黄瓜去皮，切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮、籽，切成小片；橘子去皮、去核，切碎。将黄瓜、西红柿、橘子和泡软的葡萄干放入盘内，加入蛋黄酱拌匀即成。色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口。这道菜适合夏天食用，菜中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素C等多种营养素。适宜于1－3岁的幼儿食用。
45、脆皮萝卜：白萝卜2个，面粉100克，鸡蛋两个。花生油500克（实耗100克），面包渣、白糖、金糕条各适量。 将白萝卜去掉根、头，削皮洗净，切成0.7厘米厚的片。将切好的白萝卜片分别蘸上面粉、鸡蛋液和面包渣。油温五成热时，将蘸好糊的白萝卜片放入锅内，不断的翻个儿，待炸成金黄色时出锅。将出锅的萝卜片放入盘内，撒上白糖，盘边配上金糕条即可。金黄色，脆而香甜。
46、果香藕片：嫩藕、果汁。嫩藕洗净刮皮，切成片，在开水中婶一下去生味，立放到凉水中彻底冲凉，捞出后沥余水，放到自己喜欢的果汁中浸，4-5小时，以果汁没过藕片宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些，随吃随取。藕具有清热解暑滋，胃的药物作用，并且富含钙、磷及抗坏血酸等人体需要的营养成分，这种做法营养不易流失。
47、西红柿海带汤：西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。
48、温拌双泥：[原料] 茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。 [制法] （1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。 （2）将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细未，各加少许精盐拌匀。 （3）将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在前泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜未，浇上香油即成。 （特点） 清香利口，富于营养，极宜幼儿食用。 （提示） 要注意厨具和制作间的卫生。 （功效） 茄子含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素。维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素P、维生素 P蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，具有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，法风通络等功效。茄子与强肾阴。健脾胃的土豆合用，具有清热活血、健脾胃、止痛消肿的作用。
49、虾皮熬菠菜：[原料] 菠菜250克，干虾皮3克，酱油5克，植物油、精盐各5克，葱花、味精各少许。 [制法] （1）将菠菜洗净，切成段，入沸水中快焯一下；将虾皮用水洗净。（2）锅置火上，放油烧热，先炒葱花，然后放入菠菜炒几下，再放虾皮炒和，加适量水煮开，倒入酱油、精盐再烧开，加入味精，即成。 [特点] 此菜清淡咸香，有海鲜味。 [功效] 虾皮含有丰富的钙、碘，是儿童发育不可缺少的元素。常食虾皮，可预防儿童佝偻病，甲状腺肿大。菠菜含钙也较多，二者合用，保健效果更佳。
50、西红柿汁：[ 原料] 西红柿数个。 [ 制法] 将新鲜西红柿洗净，入沸水中浸泡5分钟，取出剥去皮， 放在干净的纱布内用力绞挤，滤出汁液，即可食用。 [ 特点] 新鲜清香，酸甜适口。 [ 功效] 西红柿含多种维生素，尤其维生素C含量丰富，还含有糖 类、酸类、矿物质等，具有生津止渴、健胃消食的功效。 每次服饮50至100毫升，日服2～3次。可治疗胃阴不足， 发热后婴幼儿厌食症。
51、鲜果布甸：苹果1个，雪梨或啤梨（草莓）1个，米2汤匙半。蜜糖或葡萄糖适量。苹果、雪梨去皮、去心，洗净切片。未煮前浸于清水中，以免变锈色。米洗净，加入清水约1/4杯浸半小时，倒人煲内煲滚。慢火煲10分钟，加入水果煮至水果熟，约需五分钟，熄火待冷。把煲内的米、水及水果放人搅拌机内搅烂，倒回煲内煮成糊状，加入适量的蜜糖或葡萄糖，待温度适合时，便可喂食，也可以冰冻后进食。此食谱可作婴儿的辅助食品，也可作为幼儿和儿童的下午莱小点。含有维生素A及C还有碳水化合物、纤维质等，对便秘、消化不良有帮助
52、鲜橙冻饮：金山橙4个，砂糖6汤匙（或适量）。橙洗净抹干水，削出黄色皮层留用。把橙榨汁。水4杯放人煲内煲滚，放下砂糖煲滚，下橙皮，立即熄火。待冷，取起橙皮不要，加入橙汁搅匀，倒人瓶内，放人冰箱冰冻，即可饮用（不冰冻饮也可以）。一般制橙汁都是用橙肉榨汁，其实橙皮包含的维生素C比橙肉更丰富，鲜橙的气味更香，营养成分更高。
53、炖苹果泥：苹果1个。苹果去皮、去心，切薄片，放人碗内加盖蒸熟，用汤匙搅成泥，便可喂食。炖苹果泥有和脾生津、涩肠止泻的功效，对幼儿单纯性消化不良引起的腹泻、口渴等症有疗效。
54、毛根竹蔗水：茅根一扎约150克，竹蔗一扎约12条（每条长约六寸），红萝卜1只（重约300克），冰糖少许（以上三种用料都有甜味，不下糖也可以）。茅根洗净，绕成一扎（待隔渣时较方便）。竹蔗洗净，每条切开4或6条。红萝卜去皮洗净，切片。 水13杯或适量，放入煲内煲滚，放人茅根、竹蔗、红萝卜煲滚，慢火煲2小时，下冰糖煲溶，隔去渣。冷饮、热饮均可。也可以把红萝卜切成小粒，放人茅根竹蔗水内同饮用，便成茅根竹蔗爽。 竹蔗含有糖类、多种维生素、氨基酸，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，功能清热泻火、润燥解毒。茅根含有蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、淀粉、钾盐等，功能凉血止血、清热利尿。红萝卜含有丰富的淀粉质和蔗糖，功能健脾消滞。茅根竹蔗水滋润心脾、清血热、润肺生津。
55、柠檬薏米水：柠檬2个，熟薏米40克，生薏米75克，糖3/4杯（或适量）。柠檬洗净，抹干水削出黄皮层留用。把柠檬榨汁。薏米洗净。水9杯放人煲内煲滚，放下薏米慢火煲半小时，放下糖煲滚，下柠檬皮，立即熄火。薏米水冷后，隔去薏米及柠檬皮不要，下柠檬汁搅匀，倒人瓶内。冰冻或不冰冻均可饮用，饮时也可以加入冰块。在众多生果中，柠檬的维生素C含量最丰富，对人体健康有很大的功效。薏米含薏苡素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，功能健脾、补肺、清热、利湿。柠檬薏米水功能清热解暑、健脾利尿，对小孩子膀胱湿热、小便少且黄、口干、不开胃有疗效。如小孩喜吃薏米，则不要把薏米全部隔去，应留回一些薏米让他吃。
56、红糖绿豆沙：绿豆60克，红糖少许。将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。特点：喝汤，以凉为宜，甜糯适口。绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁和粗纤维，是清热解毒佳品，祛热解毒、降压明目、利尿消肿。红糖味甘，性温，能补中活血。所以，红糖绿豆沙，有清热解毒，生津止渴，对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患者有辅助治疗作用。
57、苦瓜绿豆汤：苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。特点：甜带微苦，清凉可口。苦。瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。
58、丝瓜香菇汤：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。特点：清淡，软滑，咸香。丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用有效。
59、冬瓜汤：连皮带籽冬瓜500克，陈皮3克，葱、姜、食盐、味精各适量。洗净冬瓜，切成块，放锅内，加陈皮、葱、姜片、食盐，并加适量水，用文火煮至冬瓜熟烂，加味精即成。特点：味鲜，汤淡。冬瓜性寒，味甘，清热渗湿，清痰排脓，利水消肿，有较好的减肥清身效用。冬瓜籽偏于利湿，冬瓜去皮利水，故用冬瓜边皮带籽，以求增加减肥效果。陈皮理气健脾燥湿。葱、姜通阳化饮利水。几品合用，有助于减肥轻身，增进活力，苗条且强壮有力。
60、红萝卜苹果蓉：红萝卜1只（重约225克），苹果1个，砂糖5汤匙或适量。红萝卜去皮，洗净抹于水，切成小块。苹果去皮，洗净抹干水。切开4件去心。冷开水3杯放人搅拌机内，放人红萝卜磨成蓉，加入苹果及糖，待苹果磨成蓉即可倒出饮用。喜欢冻饮的，放人冰箱冰冻便可。带渣饮用，不致失去纤维素。红萝卜又称“甘笋”，营养成分很高，尤以维生素A最丰富。苹果含有丰富的维生素及矿物质，对人体健康有很大的好处。
61、海带绿豆糖水：海带60克，绿豆150克，红糖少许，清水约1500克。将海带、绿豆洗净，放入锅内，加入清水，煮约1小时，取出海带叶，加入红糖即成。特点：甜咸，略有海鲜味，为夏季清凉饮料。小儿尤其是婴儿，夏季易生痱子，稍有不慎痱子被感染，即可生疮。绿豆和海带，均可清热解毒。此糖水可防止出痱子。
62、酸辣双料汤：猪血250克，鸡血250克，美味黄瓜汁一听（200～250克），胡椒面8克，米醋、盐、葱、香油、料酒、玉米粉各少许。猪血、鸡血洗净，猪血切块，鸡血切条，放入沸水锅内煮几分钟，加入料酒、盐、胡椒面、葱，将玉米粉调细放入锅中勾芡，再倒入美味黄瓜汁和醋少许，淋上香油即成。特点：血嫩鲜，汤味稍酸辣，开胃上口。味道鲜美，婴幼儿爱吃。此菜祛风、活血、通络，能扩张血管，加速新陈代谢，排泄体内多余盐分，有助于儿童肌肉组织的生长发育，壮筋健体。
63、公英地丁绿豆汤：蒲公英30克，紫花地丁30克，绿豆60克。将蒲公英、紫花地丁洗净，切碎，入沙锅加水煎熬，去渣取汁1约大碗，再放铁锅中同绿豆同炖成汤即成。特点：此汤凉饮，清凉可口，止渴去暑。蒲公英清热解毒，紫花地丁也是清热解毒的常用药，还具有凉血作用。两味同用是中医治疗疔疮的要方“一味消毒饮”中的主要成分。绿豆清热凉血消肿，可解多种中毒。因此，此汤具有清热解毒、凉血消肿的功效。可用于小儿的一切疖肿恶疮，尤其适于初起未溃时。
64、清蒸凤尾菇：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。特点：清淡有咸香味。凤尾菇含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素等物质，几乎没有脂肪，而且具有补中益气、降血脂降血压、降胆固醇效果，很适用于肥胖病、高血压、高血脂的儿童食用。
65、豌豆黄：老豌豆500克，琼脂1克，糖200克，水200克。豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟然后过罗加糖熬开。琼脂洗净用小锅加热煮化，过罗倒入豌豆泥中，拌匀，凉后放入冰箱即成。特点：软糯甜香。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
66、五仁面茶：玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、盐各少许。锅注入清水适量，烧沸，玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。芝麻炒熟，擀成碎面；桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生仁炒熟擀碎；瓜子仁炒熟，掺入少许盐拌匀。芝麻酱用香油调稀，以能浮在粥面为准。玉米粥盛入碗内，浇上麻酱，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。特点：仁香面咸，小孩喜吃。可调和肠胃，通便润肠，可降血脂、减肥。发胖儿童多食有利轻身，此茶有利幼儿、学龄前儿童食用。
67、金银花蜜汁米酪：杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，白矾少许。将绿豆用凉水泡一个小时，然后煮熟，去皮过罗（煮时加少许白矾）；杏仁用开水泡一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡一个小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水泡一个小时，用其汁。先把绿豆下锅烧开，然后倒入其他汗液，不断地搅动，开锅后加入蜂蜜，放凉倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。特点：杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品，能清热利湿，养血祛风，抑制多种细菌和病毒对皮肤的侵害，能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒，杀虫止痛，治皮肤瘙痒。
68、藕汁蜜糖露：鲜嫩藕250克，白萝卜适量，蜂蜜30克。将嫩藕洗净切碎，绞汁的120毫升；白萝卜洗净切碎，绞汁60毫升。将两种汁液调和后，再加蜂蜜拌匀，即成露液。特点：脆嫩鲜甜，儿童喜吃。莲藕凉血止血，生用更佳；萝卜清热生津，亦能凉血；蜂蜜润燥解毒。此汁可清热凉血，补中止血，小儿有鼻衄出血反复发作者，常吃此露可预防出血。
69、百合蜜：百合60克，蜂蜜30克。将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。特点：清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
70、百合啤梨白藕汤：鲜百合200克，生啤梨2个，白莲藕250克，盐少许。将鲜百合洗净，撕成小片状；折莲藕洗净去节，切成小块，煮约10分钟，下盐调味即成。把啤梨与白藕放入清水中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟，下盐调味即成。特点：清香润口，微有咸、酸、甜味。梨味甘，微酸，性凉，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。《本草求原》说：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥”。此汤还有莲藕，能清热除烦。《本草纲目拾遗》说百合“清痰火，补虚损”。此汤三味合用，可治小儿伤风感冒、咳嗽等症。
71、雪梨炖冰糖：雪梨1～2个，冰糖30～60克。将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。特点：吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜吃。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
72、萝卜蜂蜜饮：白萝卜1～3大片，生姜3小片，大枣3枚，蜂蜜30克。将萝卜片、生姜片、大枣加水适量煎沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即成。特点：饮料甜香，微有姜辣味。萝卜味辛、甘、性凉，有清热生津、凉血止血、化痰止咳等作用，还有较强的杀菌功效；生姜是散风寒、止呕下气的常用药；大枣多作和胃养血使用；蜂蜜润燥止咳。此饮可起到散寒宣肺、祛风止咳的作用。治疗伤风咳嗽，又以风寒感冒咳嗽最为有效。
73、白菜绿豆饮：大白菜根数个，绿豆30克，白糖适量。先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟；再将白菜根洗净，切成片，加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、菜根烂熟，即成白菜绿豆汤，饮时加入白糖调味即可。特点：清香且甜，绿豆可食。白菜含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养成分，其味甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。绿豆呸甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症。
74、龙眼膏：龙眼肉30克，白糖30克。将龙眼肉与白糖同放入一碗内，拌匀，备用。锅置火上，加入较多的水，将盛龙眼、白糖的碗，放入水中，将水烧开，隔水蒸约一小时，取出保存好，每次用开水冲服约1匙，每日2～3次。特点：龙眼肉甜，白糖甜，膏更甜，儿童爱吃。龙眼肉味甘，性平，可补脾益胃，养血安神，并含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪和维生素B、维生素C等成分。本膏源自《随息居饮食谱》，谓“大补气血，为胜参芪”。此膏治疗慢性疾病所致的体弱盗汗有效。
75、荷叶饮：鲜荷叶100克，蜂蜜或白糖100克。将鲜嫩荷叶洗净，锅内加水，入荷叶，烧开煎煮，待汤少见浓时，加入蜂蜜或白糖，再烧沸即停火成饮料。以用鲜荷叶效果好，味道也更清香。如将荷叶饮放冰箱冷冻后饮用，可增加解暑清热之效特点：有荷叶清香，甜蜜适口，是小儿喜用饮料。荷叶味苦，性平，其气芳香，可清夏季暑热，并含有荷叶碱、莲碱等成分，可直接扩张血管，从而起到清热解暑的作用，用糖调味，增强解暑清热、养阴醒胃的作用。对患夏季热，神疲乏力，饮食不思，口渴不止，胸闷苔厚者，食之有效。每日1剂，连用数天可见效。
76、赤小豆汤：赤小豆100克，红糖适量。将赤小豆洗净，加适量水煎汤，汤成后加红糖，根据孩子大小确定喂食量。给婴幼儿食用，要用铜丝罗过滤，去掉赤豆渣方可。特点：汤软糯、香甜，一般儿童喜吃。赤小豆味甘，性平，健脾利湿、散血解毒。用汤加红糖，能补充缓急，有和血止痛的功效。此汤对小儿尿急、尿痛、小便不利有治疗作用。
77、黄瓜蜜条：黄瓜1500克，蜂蜜100克。将黄瓜洗净，去蒂把，剖开去瓤，切成条状，放锅内，加少许水，用中炎煮沸后，去掉汤汁，趁热加入蜂蜜调匀，再煮沸即成。特点：清淡甜蜜，儿童喜吃。黄瓜味甘，性凉，能清热止渴，利水消肿，清火解毒。含有糖类、苷类、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸和维生素B1、维生素C及挥发油（苦味成分）、葫芦等成分，营养丰富。蜂蜜润燥解毒，并起到调味作用。用于婴幼儿夏季烦热口渴，小便不利，亦可用于湿热泻痢较轻患儿。随意作水饮用。
78、绿豆前仁汤：绿豆60克，车前子30克，糖适量。锅内注入水，放入车前子和洗好的绿豆同煮煎汤，待汤熟，加糖调味，即可食用。绿豆味甘，性凉，清热除烦，利尿解毒；车前子为清热利尿的常用药。两料相配，可增加清热、利尿和除湿的作用，可治小儿尿频、尿痛。
79、橘茹饮：橘皮30克，竹茹30克，柿饼30克，生姜3克，白糖适量。先将橘皮洗净，切成1厘米宽的小长条；竹茹挽成10个小团；干柿饼切成约0.2～0.3厘米厚的片；生姜洗净，切成0.1厘米厚的薄片。锅内（最好用沙锅）加清水1000毫升，放入橘皮，竹茹、柿饼和姜片，烧沸用火煮20分钟，取出汁，再加水煮1次，两次药液合在一起，用清洁纱布过滤一遍，加入白糖搅匀即可。每次服100～150毫升。特点：橘皮理气止呕，竹茹清胃止呕。此寒温并用，使清中有温，清而不寒。干柿饼含多种营养成分，能清热和胃，止呃止吐。合用有清胃降逆之功。小儿恶心呕吐，可用此饮。
80、藕汁生姜露：鲜嫩藕200克，生姜20克，蜂蜜30克。绞汁可用净纱布包好，放在瓷盆里用木块压或用手挤。绞汁可用净纱布包好，放在瓷盆里用木块压或用手挤。特点：鲜香甜辣，味道独特，但不难吃。藕汁清热生津，生姜汁和胃散寒，此露有散寒清热，生津和胃止呕的作用。呕吐患儿，可作为饮料，
（1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥状，放入洗净，剁碎的虾皮，再磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥状，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。
（2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，再投入油菜丝，翻炒片刻，加入细盐即成。
（3）蛋皮虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥状，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。
2、儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补：
（1）吃三豆粥：取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味。。
（2）吃猪胰泥：将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。
（3）吃果子糊：将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。
（4）吃苹果泥、喝苹果汁：将苹果用水洗净削皮，再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥，也可以蒸热后再食用，如再用水煎煮取汁便成苹果汁。
此外，大豆牛肉，牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富，也可以让缺锌儿童适当吃一些。
3、土豆酸奶沙拉：土豆1/3个，胡萝卜1/20个，酸奶3大匙。将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟；a将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起；将a泼在土豆上。
4、胡萝卜沙拉：胡萝卜1/5个，葡萄干2个，酸奶2小匙。将胡萝卜煮熟，切成小块。将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。
5、蔬菜酸奶沙拉：甜南瓜1大匙，番茄1个，酸奶2大匙。将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。将番茄去皮及瓤，切成小块。将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。
6、空心粉桔子水沙拉：空心粉4根，桔子1/2个，锡兰花2小朵，酸奶2大匙，海带清汤、白糖若干。（1）将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。（2）将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。（3）用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。
7、蘑菇沙拉：金针菇5克，松茸蘑2个，香菇1个，酱油、食醋、香油、白糖若干。（1）将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3）用调味汁将蘑菇拌好。
8、卷心菜沙拉：菠萝（罐头）1/2个，卷心菜1片，线鱼（罐头）1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖若干。（1）将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3） 将材料用调味汁拌好。
9、苹果色拉：苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克，酸奶酪、蜂蜜各5克。①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
10、米汤：大米3大匙，盐若干。将米洗净用水泡开，将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮，用文火煮至水减半时将火关掉，将煮好的米粥过滤只留米汤，用适量盐调味即可。
24、蔬菜米汤：大米2大匙，土豆1/5个，胡萝卜1/10个，盐若干。（1）将大米淘净并用水泡好。（2）将土豆和胡萝卜切成小块。（3）将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。（4）将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。（5）若适当加些牛奶会更好。
11、茄子汤：茄子1/6个，海带清汤3大匙。（1）将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。（2）将茄子加入海带清汤煮。茄子有增强食欲之功效。
12、蔬菜汤：卷心菜1/2片，胡萝卜1/10个，锡兰花5克，海带清汤1/2杯，盐若干。（1）将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。（2）蔬菜煮软后加适量的盐调味。这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
13、萝卜胡萝卜汤：胡萝卜1/6个，萝卜20克，海带清汤3大匙，酱油若干。（1）将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。（2）煮熟之后用酱油调味。
14、苹果汤：苹果1/6个，白糖若干。（1）苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。（2）煮熟后加适量的白糖调味。
15、空心粉番茄汤：番茄1/2个，空心粉1大匙，干酪1/2小匙，鸡精1小匙。（1）将空心粉煮熟之后切成5mm长。（2）将番茄去皮去瓤之后榨成汁。（3）将鸡精用1/4杯水调匀。（4）将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。（5）煮沸之后撒上干酪粉。
16、杞子银耳冰糖水：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许。将枸杞洗净，银耳用温水泡软，去蒂，切小片，核桃肉洗净，煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟，加入核桃肉，再煲10分钟，最后放入冰糖煮溶即成。枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。
17、胡萝卜羹：胡萝卜1/10个，黄油若干，肉汤1大匙。将胡萝卜炖烂并捣碎，将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮，胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
18、蔬菜羹：菠菜叶5片，肉汤1大匙。将菠菜叶洗净之后炖烂，将炖烂的菠菜捣碎并过滤，将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。加酸奶的吃法婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。
19、锡兰花牛奶羹：锡兰花10克，牛奶1大匙，淀粉若干。（1）将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。（2）将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。
20、蔬菜牛奶羹：卷心菜1/6片，菠菜1/2棵，面粉1/2小匙，牛奶1/4杯，黄油、盐若干。将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。加入切好的菠菜和卷心菜同煮。当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
21、南瓜羹：甜南瓜10克，肉汤3大匙。将南瓜去皮去瓤，切成小块。将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。易消化吸收的南瓜，南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
22、胡萝卜羹：胡萝卜1/8个，水1大匙，肉汤2大匙。将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。
23、 块玉米羹：甜南瓜30克，白糖、盐若干，黄油、玉米粉若干。将南瓜去皮切成小块，
用黄油炒制。加入清汤入白糖、盐煮。用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。
24、 蕉奶糊：香蕉1/4个，黄油若干，肉汤3大匙，牛奶1大匙，面粉1小匙。将香
蕉去皮之后捣碎。用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。最后加适量牛奶略煮。易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
25、 土豆苹果糊：土豆1/3个，苹果1/8个，海带清汤3大匙。将土豆和苹果去皮。将
土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。
26、胡萝卜糊：胡萝卜1/4个，苹果1/8个。将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。苹果则削好皮用擦菜板擦好。将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮。
27、猕猴桃酸奶糊：猕猴桃1/4个，酸奶30克。将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
28、豌豆糊：豌豆8个，肉汤2大匙。将豌豆炖烂，并捣碎。将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。对腹泻有显著疗效的豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
29、菠菜酸奶糊：菠菜叶8片，牛奶1/2小匙，酸奶1小匙。（1）将菠菜叶煮烂并磨碎。（2）将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。（3）将（1）同（2）搅拌在一起。
30、水果酸奶糊：番茄1/8个，香蕉1/6个，酸奶1大匙。将番茄用水焯一下，然后去
皮去瓤，捣碎并过滤。将香蕉去皮后捣碎并过滤。将捣碎的番茄与香蕉和在一起。将酸
奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
31、炸薯条：土豆1/2个，番茄酱若干，食油适量。将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。当油加热之后，将薯条放入锅中。先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。备一份番茄酱。
32、炖花生米：花生米10个，白糖1小匙，盐若干。将花生米在水里泡开，用文火煮熟。煮烂后分两次加入白糖。放适量的盐煮至汤干。
33、猕猴桃饮料：猕猴桃1/2个，鲜奶油1/2杯，牛奶1/2杯，白糖1大匙。（1）将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。（2）不停地朝一个方向搅动鲜奶油。（3） 将（1）放入（2）里调匀。
34、锡兰花酸奶糊：锡兰花（小的）1个，酸奶2大匙，白糖若干。将锡兰花洗净并煮烂、
切碎。在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。适合婴儿食用的酸奶易于消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。
35、干酪饼：胡萝卜1/4个，鸡蛋1/4个，蛋糕粉30克，牛奶1/5杯，干酪1/2块，香菜末1/2大匙，黄油若干。将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。将鸡蛋加入牛奶调匀。将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。
36、南瓜糊：甜南瓜10克，肉汤1大匙。将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。洋葱糊：洋葱1/5个，黄油1小匙，面粉2小匙，肉末1/2杯，干酪1小匙，盐、香菜末若干。将洋葱洗净节成细条状。用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。用盐调味，后撒上香菜末和干酪粉。
37、土豆饼：土豆1个，面粉1/2杯，牛奶1/5杯，锡兰花2朵，食油若干。将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。
38、番茄糊：番茄1/4个。用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。
39、三色凉菜：粉线10根，鸡蛋1/4个，黄瓜1/5个，食醋、盐、白糖若干。将粉丝炖好并切短。 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
40、豆芽卷心菜：卷心菜叶1/4片，豆芽20克，香油、酱油、食醋若干（1）将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。（2）将（1）用香油、酱油、醋拌好。
41、奶油卷心菜：卷心菜叶1/8片，奶油调味汁1/2杯，盐若干。将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。菜叶煮软之后，加盐调味。
42、奶油菠菜：菠菜叶30克，奶油调味汁1/2杯，盐若干。将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后加入适量的盐调味。
43、什锦果盅：各种时令鲜果(如苹果、草蓉、菠萝、葡萄、西瓜等)，酸奶。各种时令鲜果洗净去皮，切成半寸大小的棱子块，草蓉可一破两半儿或四半儿，葡萄免切。将切好的果块儿混放在透明玻璃容器中，根据自己及家人的喜好倒入酸奶，以酸奶没过果块为宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，一小时后即可食用。富含多种维生素，果香浓郁，色彩清新柔和，开胃爽口。既可作为饭后甜食，也可当作冷饮随时享用。
44、黄瓜沙拉：黄瓜30克，橘子3瓣，西红柿10克，葡萄干10克，蛋黄酱，精盐各少许。 将葡萄干用开水泡软，清洗干净；黄瓜去皮，切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮、籽，切成小片；橘子去皮、去核，切碎。将黄瓜、西红柿、橘子和泡软的葡萄干放入盘内，加入蛋黄酱拌匀即成。色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口。这道菜适合夏天食用，菜中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素C等多种营养素。适宜于1－3岁的幼儿食用。
45、脆皮萝卜：白萝卜2个，面粉100克，鸡蛋两个。花生油500克（实耗100克），面包渣、白糖、金糕条各适量。 将白萝卜去掉根、头，削皮洗净，切成0.7厘米厚的片。将切好的白萝卜片分别蘸上面粉、鸡蛋液和面包渣。油温五成热时，将蘸好糊的白萝卜片放入锅内，不断的翻个儿，待炸成金黄色时出锅。将出锅的萝卜片放入盘内，撒上白糖，盘边配上金糕条即可。金黄色，脆而香甜。
46、果香藕片：嫩藕、果汁。嫩藕洗净刮皮，切成片，在开水中婶一下去生味，立放到凉水中彻底冲凉，捞出后沥余水，放到自己喜欢的果汁中浸，4-5小时，以果汁没过藕片宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些，随吃随取。藕具有清热解暑滋，胃的药物作用，并且富含钙、磷及抗坏血酸等人体需要的营养成分，这种做法营养不易流失。
47、西红柿海带汤：西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。
48、温拌双泥：[原料] 茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。 [制法] （1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。 （2）将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细未，各加少许精盐拌匀。 （3）将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在前泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜未，浇上香油即成。 （特点） 清香利口，富于营养，极宜幼儿食用。 （提示） 要注意厨具和制作间的卫生。 （功效） 茄子含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素。维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素P、维生素 P蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，具有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，法风通络等功效。茄子与强肾阴。健脾胃的土豆合用，具有清热活血、健脾胃、止痛消肿的作用。
49、虾皮熬菠菜：[原料] 菠菜250克，干虾皮3克，酱油5克，植物油、精盐各5克，葱花、味精各少许。 [制法] （1）将菠菜洗净，切成段，入沸水中快焯一下；将虾皮用水洗净。（2）锅置火上，放油烧热，先炒葱花，然后放入菠菜炒几下，再放虾皮炒和，加适量水煮开，倒入酱油、精盐再烧开，加入味精，即成。 [特点] 此菜清淡咸香，有海鲜味。 [功效] 虾皮含有丰富的钙、碘，是儿童发育不可缺少的元素。常食虾皮，可预防儿童佝偻病，甲状腺肿大。菠菜含钙也较多，二者合用，保健效果更佳。
50、西红柿汁：[ 原料] 西红柿数个。 [ 制法] 将新鲜西红柿洗净，入沸水中浸泡5分钟，取出剥去皮， 放在干净的纱布内用力绞挤，滤出汁液，即可食用。 [ 特点] 新鲜清香，酸甜适口。 [ 功效] 西红柿含多种维生素，尤其维生素C含量丰富，还含有糖 类、酸类、矿物质等，具有生津止渴、健胃消食的功效。 每次服饮50至100毫升，日服2～3次。可治疗胃阴不足， 发热后婴幼儿厌食症。
51、鲜果布甸：苹果1个，雪梨或啤梨（草莓）1个，米2汤匙半。蜜糖或葡萄糖适量。苹果、雪梨去皮、去心，洗净切片。未煮前浸于清水中，以免变锈色。米洗净，加入清水约1/4杯浸半小时，倒人煲内煲滚。慢火煲10分钟，加入水果煮至水果熟，约需五分钟，熄火待冷。把煲内的米、水及水果放人搅拌机内搅烂，倒回煲内煮成糊状，加入适量的蜜糖或葡萄糖，待温度适合时，便可喂食，也可以冰冻后进食。此食谱可作婴儿的辅助食品，也可作为幼儿和儿童的下午莱小点。含有维生素A及C还有碳水化合物、纤维质等，对便秘、消化不良有帮助
52、鲜橙冻饮：金山橙4个，砂糖6汤匙（或适量）。橙洗净抹干水，削出黄色皮层留用。把橙榨汁。水4杯放人煲内煲滚，放下砂糖煲滚，下橙皮，立即熄火。待冷，取起橙皮不要，加入橙汁搅匀，倒人瓶内，放人冰箱冰冻，即可饮用（不冰冻饮也可以）。一般制橙汁都是用橙肉榨汁，其实橙皮包含的维生素C比橙肉更丰富，鲜橙的气味更香，营养成分更高。
53、炖苹果泥：苹果1个。苹果去皮、去心，切薄片，放人碗内加盖蒸熟，用汤匙搅成泥，便可喂食。炖苹果泥有和脾生津、涩肠止泻的功效，对幼儿单纯性消化不良引起的腹泻、口渴等症有疗效。
54、毛根竹蔗水：茅根一扎约150克，竹蔗一扎约12条（每条长约六寸），红萝卜1只（重约300克），冰糖少许（以上三种用料都有甜味，不下糖也可以）。茅根洗净，绕成一扎（待隔渣时较方便）。竹蔗洗净，每条切开4或6条。红萝卜去皮洗净，切片。 水13杯或适量，放入煲内煲滚，放人茅根、竹蔗、红萝卜煲滚，慢火煲2小时，下冰糖煲溶，隔去渣。冷饮、热饮均可。也可以把红萝卜切成小粒，放人茅根竹蔗水内同饮用，便成茅根竹蔗爽。 竹蔗含有糖类、多种维生素、氨基酸，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，功能清热泻火、润燥解毒。茅根含有蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、淀粉、钾盐等，功能凉血止血、清热利尿。红萝卜含有丰富的淀粉质和蔗糖，功能健脾消滞。茅根竹蔗水滋润心脾、清血热、润肺生津。
55、柠檬薏米水：柠檬2个，熟薏米40克，生薏米75克，糖3/4杯（或适量）。柠檬洗净，抹干水削出黄皮层留用。把柠檬榨汁。薏米洗净。水9杯放人煲内煲滚，放下薏米慢火煲半小时，放下糖煲滚，下柠檬皮，立即熄火。薏米水冷后，隔去薏米及柠檬皮不要，下柠檬汁搅匀，倒人瓶内。冰冻或不冰冻均可饮用，饮时也可以加入冰块。在众多生果中，柠檬的维生素C含量最丰富，对人体健康有很大的功效。薏米含薏苡素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，功能健脾、补肺、清热、利湿。柠檬薏米水功能清热解暑、健脾利尿，对小孩子膀胱湿热、小便少且黄、口干、不开胃有疗效。如小孩喜吃薏米，则不要把薏米全部隔去，应留回一些薏米让他吃。
56、红糖绿豆沙：绿豆60克，红糖少许。将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。特点：喝汤，以凉为宜，甜糯适口。绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁和粗纤维，是清热解毒佳品，祛热解毒、降压明目、利尿消肿。红糖味甘，性温，能补中活血。所以，红糖绿豆沙，有清热解毒，生津止渴，对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患者有辅助治疗作用。
57、苦瓜绿豆汤：苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。特点：甜带微苦，清凉可口。苦。瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。
58、丝瓜香菇汤：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。特点：清淡，软滑，咸香。丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用有效。
59、冬瓜汤：连皮带籽冬瓜500克，陈皮3克，葱、姜、食盐、味精各适量。洗净冬瓜，切成块，放锅内，加陈皮、葱、姜片、食盐，并加适量水，用文火煮至冬瓜熟烂，加味精即成。特点：味鲜，汤淡。冬瓜性寒，味甘，清热渗湿，清痰排脓，利水消肿，有较好的减肥清身效用。冬瓜籽偏于利湿，冬瓜去皮利水，故用冬瓜边皮带籽，以求增加减肥效果。陈皮理气健脾燥湿。葱、姜通阳化饮利水。几品合用，有助于减肥轻身，增进活力，苗条且强壮有力。
60、红萝卜苹果蓉：红萝卜1只（重约225克），苹果1个，砂糖5汤匙或适量。红萝卜去皮，洗净抹于水，切成小块。苹果去皮，洗净抹干水。切开4件去心。冷开水3杯放人搅拌机内，放人红萝卜磨成蓉，加入苹果及糖，待苹果磨成蓉即可倒出饮用。喜欢冻饮的，放人冰箱冰冻便可。带渣饮用，不致失去纤维素。红萝卜又称“甘笋”，营养成分很高，尤以维生素A最丰富。苹果含有丰富的维生素及矿物质，对人体健康有很大的好处。
61、海带绿豆糖水：海带60克，绿豆150克，红糖少许，清水约1500克。将海带、绿豆洗净，放入锅内，加入清水，煮约1小时，取出海带叶，加入红糖即成。特点：甜咸，略有海鲜味，为夏季清凉饮料。小儿尤其是婴儿，夏季易生痱子，稍有不慎痱子被感染，即可生疮。绿豆和海带，均可清热解毒。此糖水可防止出痱子。
62、酸辣双料汤：猪血250克，鸡血250克，美味黄瓜汁一听（200～250克），胡椒面8克，米醋、盐、葱、香油、料酒、玉米粉各少许。猪血、鸡血洗净，猪血切块，鸡血切条，放入沸水锅内煮几分钟，加入料酒、盐、胡椒面、葱，将玉米粉调细放入锅中勾芡，再倒入美味黄瓜汁和醋少许，淋上香油即成。特点：血嫩鲜，汤味稍酸辣，开胃上口。味道鲜美，婴幼儿爱吃。此菜祛风、活血、通络，能扩张血管，加速新陈代谢，排泄体内多余盐分，有助于儿童肌肉组织的生长发育，壮筋健体。
63、公英地丁绿豆汤：蒲公英30克，紫花地丁30克，绿豆60克。将蒲公英、紫花地丁洗净，切碎，入沙锅加水煎熬，去渣取汁1约大碗，再放铁锅中同绿豆同炖成汤即成。特点：此汤凉饮，清凉可口，止渴去暑。蒲公英清热解毒，紫花地丁也是清热解毒的常用药，还具有凉血作用。两味同用是中医治疗疔疮的要方“一味消毒饮”中的主要成分。绿豆清热凉血消肿，可解多种中毒。因此，此汤具有清热解毒、凉血消肿的功效。可用于小儿的一切疖肿恶疮，尤其适于初起未溃时。
64、清蒸凤尾菇：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。特点：清淡有咸香味。凤尾菇含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素等物质，几乎没有脂肪，而且具有补中益气、降血脂降血压、降胆固醇效果，很适用于肥胖病、高血压、高血脂的儿童食用。
65、豌豆黄：老豌豆500克，琼脂1克，糖200克，水200克。豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟然后过罗加糖熬开。琼脂洗净用小锅加热煮化，过罗倒入豌豆泥中，拌匀，凉后放入冰箱即成。特点：软糯甜香。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
66、五仁面茶：玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、盐各少许。锅注入清水适量，烧沸，玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。芝麻炒熟，擀成碎面；桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生仁炒熟擀碎；瓜子仁炒熟，掺入少许盐拌匀。芝麻酱用香油调稀，以能浮在粥面为准。玉米粥盛入碗内，浇上麻酱，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。特点：仁香面咸，小孩喜吃。可调和肠胃，通便润肠，可降血脂、减肥。发胖儿童多食有利轻身，此茶有利幼儿、学龄前儿童食用。
67、金银花蜜汁米酪：杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，白矾少许。将绿豆用凉水泡一个小时，然后煮熟，去皮过罗（煮时加少许白矾）；杏仁用开水泡一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡一个小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水泡一个小时，用其汁。先把绿豆下锅烧开，然后倒入其他汗液，不断地搅动，开锅后加入蜂蜜，放凉倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。特点：杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品，能清热利湿，养血祛风，抑制多种细菌和病毒对皮肤的侵害，能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒，杀虫止痛，治皮肤瘙痒。
68、藕汁蜜糖露：鲜嫩藕250克，白萝卜适量，蜂蜜30克。将嫩藕洗净切碎，绞汁的120毫升；白萝卜洗净切碎，绞汁60毫升。将两种汁液调和后，再加蜂蜜拌匀，即成露液。特点：脆嫩鲜甜，儿童喜吃。莲藕凉血止血，生用更佳；萝卜清热生津，亦能凉血；蜂蜜润燥解毒。此汁可清热凉血，补中止血，小儿有鼻衄出血反复发作者，常吃此露可预防出血。
69、百合蜜：百合60克，蜂蜜30克。将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。特点：清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
70、百合啤梨白藕汤：鲜百合200克，生啤梨2个，白莲藕250克，盐少许。将鲜百合洗净，撕成小片状；折莲藕洗净去节，切成小块，煮约10分钟，下盐调味即成。把啤梨与白藕放入清水中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟，下盐调味即成。特点：清香润口，微有咸、酸、甜味。梨味甘，微酸，性凉，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。《本草求原》说：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥”。此汤还有莲藕，能清热除烦。《本草纲目拾遗》说百合“清痰火，补虚损”。此汤三味合用，可治小儿伤风感冒、咳嗽等症。
71、雪梨炖冰糖：雪梨1～2个，冰糖30～60克。将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。特点：吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜吃。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
72、萝卜蜂蜜饮：白萝卜1～3大片，生姜3小片，大枣3枚，蜂蜜30克。将萝卜片、生姜片、大枣加水适量煎沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即成。特点：饮料甜香，微有姜辣味。萝卜味辛、甘、性凉，有清热生津、凉血止血、化痰止咳等作用，还有较强的杀菌功效；生姜是散风寒、止呕下气的常用药；大枣多作和胃养血使用；蜂蜜润燥止咳。此饮可起到散寒宣肺、祛风止咳的作用。治疗伤风咳嗽，又以风寒感冒咳嗽最为有效。
73、白菜绿豆饮：大白菜根数个，绿豆30克，白糖适量。先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟；再将白菜根洗净，切成片，加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、菜根烂熟，即成白菜绿豆汤，饮时加入白糖调味即可。特点：清香且甜，绿豆可食。白菜含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养成分，其味甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。绿豆呸甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症。
74、龙眼膏：龙眼肉30克，白糖30克。将龙眼肉与白糖同放入一碗内，拌匀，备用。锅置火上，加入较多的水，将盛龙眼、白糖的碗，放入水中，将水烧开，隔水蒸约一小时，取出保存好，每次用开水冲服约1匙，每日2～3次。特点：龙眼肉甜，白糖甜，膏更甜，儿童爱吃。龙眼肉味甘，性平，可补脾益胃，养血安神，并含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪和维生素B、维生素C等成分。本膏源自《随息居饮食谱》，谓“大补气血，为胜参芪”。此膏治疗慢性疾病所致的体弱盗汗有效。
75、荷叶饮：鲜荷叶100克，蜂蜜或白糖100克。将鲜嫩荷叶洗净，锅内加水，入荷叶，烧开煎煮，待汤少见浓时，加入蜂蜜或白糖，再烧沸即停火成饮料。以用鲜荷叶效果好，味道也更清香。如将荷叶饮放冰箱冷冻后饮用，可增加解暑清热之效特点：有荷叶清香，甜蜜适口，是小儿喜用饮料。荷叶味苦，性平，其气芳香，可清夏季暑热，并含有荷叶碱、莲碱等成分，可直接扩张血管，从而起到清热解暑的作用，用糖调味，增强解暑清热、养阴醒胃的作用。对患夏季热，神疲乏力，饮食不思，口渴不止，胸闷苔厚者，食之有效。每日1剂，连用数天可见效。
76、赤小豆汤：赤小豆100克，红糖适量。将赤小豆洗净，加适量水煎汤，汤成后加红糖，根据孩子大小确定喂食量。给婴幼儿食用，要用铜丝罗过滤，去掉赤豆渣方可。特点：汤软糯、香甜，一般儿童喜吃。赤小豆味甘，性平，健脾利湿、散血解毒。用汤加红糖，能补充缓急，有和血止痛的功效。此汤对小儿尿急、尿痛、小便不利有治疗作用。
77、黄瓜蜜条：黄瓜1500克，蜂蜜100克。将黄瓜洗净，去蒂把，剖开去瓤，切成条状，放锅内，加少许水，用中炎煮沸后，去掉汤汁，趁热加入蜂蜜调匀，再煮沸即成。特点：清淡甜蜜，儿童喜吃。黄瓜味甘，性凉，能清热止渴，利水消肿，清火解毒。含有糖类、苷类、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸和维生素B1、维生素C及挥发油（苦味成分）、葫芦等成分，营养丰富。蜂蜜润燥解毒，并起到调味作用。用于婴幼儿夏季烦热口渴，小便不利，亦可用于湿热泻痢较轻患儿。随意作水饮用。
78、绿豆前仁汤：绿豆60克，车前子30克，糖适量。锅内注入水，放入车前子和洗好的绿豆同煮煎汤，待汤熟，加糖调味，即可食用。绿豆味甘，性凉，清热除烦，利尿解毒；车前子为清热利尿的常用药。两料相配，可增加清热、利尿和除湿的作用，可治小儿尿频、尿痛。
79、橘茹饮：橘皮30克，竹茹30克，柿饼30克，生姜3克，白糖适量。先将橘皮洗净，切成1厘米宽的小长条；竹茹挽成10个小团；干柿饼切成约0.2～0.3厘米厚的片；生姜洗净，切成0.1厘米厚的薄片。锅内（最好用沙锅）加清水1000毫升，放入橘皮，竹茹、柿饼和姜片，烧沸用火煮20分钟，取出汁，再加水煮1次，两次药液合在一起，用清洁纱布过滤一遍，加入白糖搅匀即可。每次服100～150毫升。特点：橘皮理气止呕，竹茹清胃止呕。此寒温并用，使清中有温，清而不寒。干柿饼含多种营养成分，能清热和胃，止呃止吐。合用有清胃降逆之功。小儿恶心呕吐，可用此饮。
80、藕汁生姜露：鲜嫩藕200克，生姜20克，蜂蜜30克。绞汁可用净纱布包好，放在瓷盆里用木块压或用手挤。绞汁可用净纱布包好，放在瓷盆里用木块压或用手挤。特点：鲜香甜辣，味道独特，但不难吃。藕汁清热生津，生姜汁和胃散寒，此露有散寒清热，生津和胃止呕的作用。呕吐患儿，可作为饮料，
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